OPPSKRIFTER MED RØDE LINSER
Røde linser er både enkle og gode å bruke i matlagingen. De har en stor fordel at de er lettkokte når du bruker dem i mat. De gir god metthetsfølelse og smak og dermed et godt tilskudd i mange gode retter.
AV: TINE MERETE SANBOE
Gryterett med røde linser
Herlig rett som fint kan nytes alene. Stek gjerne litt kylling og tilsett og du har en gryterett med kjøtt.
1 løk
Chili
3 ss olivenolje
2 ss ingefær, revet
1 gulrot, i biter
1 dl røde linser
100 g aspargesbønner, delt
3 dl kokosmelk
2 store tomater, i biter
½ lime, saften
1 ts gurkemeie
1 ts kummen, malt
1 ts koriander, malt
1 ts salt
Frisk koriander
Start med en gryte med litt olje. Varm opp og ha i løk, hvitløk, ingefær, chili, tomat og gulrot. La dette frese til løken er gyllen og myk før du tilsetter videre spisskummen, gurkemeie, koriander og litt salt. Rør godt og ha i kokosmelken. Ha så i linsene og la koke på middels varme. Smak til med salt og limesaft og topp med koriander før servering.
Linsestuing
Indisk linsestuing, Daal er en god rett som passer godt som tilbehør til annen mat.
200 gram rød linser
1 l vann
4 ss smør
1 løk
2 ss revet ingefær
3 fedd hvitløk,
½ ts gurkemeie
Litt chili
1 ts spisskummen, frø
Salt
Frisk koriander
Ha vannet i en gryte og ha i gurkemeien og skylte linser. Kok det opp og la koke ved svak varme til linsene grøter seg. Rør mot slutten slik at linsene ikke klumper seg. Varm en panne og ha i smør. Ha så i løk og hvitløk og la det steke til gyllen og myk løk. Mens det steker har du i ingefær, chili, kummen og litt salt. Bland løkblandingen inn i de kokte linsene. Server som tilbehør til annen mat, eller alene med godt brød til, og kanskje en god salat.
Linsesuppe
Dette er en virkelig god og velsmakende suppe. Den er også godt mettende. Den er forholdsvis både rask og enkel å lage. Her har du en super middag til dager de dagene du ikke har tid til å lage noe avansert. Sunt er det også!
3 ss olivenolje
1 løk, finhakket
1 ts kummen
chili
2 dl linser, røde
1 l kraft
400 gram grønnsaker, potet, gulrot, kålrot, blomkål, squash
1 sitron, saften
En god neve persille
Salt og pepper
Varm oljen og la løken bli varm og gyllen i gryten. Ha deretter i kummen og chili etter ønske. Ha så i linser og grønnsaker. La alt frese litt i gryten før du har i kraften.
La det koke ved svak varme ca. 20-25 minutter, litt avhengig av koketiden på grønnsakene du har brukt.
Bland helt til slutt inn sitronsaften og server med persille.
