Suppeoppskrifter

Det smaker utrolig godt med en god og varm suppe når det er litt huskaldt og vi vil varme oss på noe godt. Etter desember med mye tung mat for de fleste av oss er det som regel godt å komme tilbake til den enkel og gode maten.

AV: TINE MERETE SANDBOE


GULROTSUPPE

Suppe med gulrot og andre rotgrønnsaker smaker alltid godt. Varier gjerne med ulike urter, og tilbehør. 

Del grønnsakene i grove biter og ha en stor kjele med buljongen. Hold av purren til servering. La alt koke 20 minutter til grønnsakene er møre. 

Stek kjøttet i pannen med litt olje. 

Kjør suppen glatt med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. 

Legg kjøttbitene i tallerkenene og hell suppe over. Ha en skje med creme fraiche og litt finhakket purre i suppen. 

1 kilo gulrøtter

½ kilo andre rotgrønnsaker, potet, pastinakk, kålrot e.l.

1 løk

Salt og pepper

250 gram kyllingfilet, eller annet kjøtt

1,5 liter buljong

Olje 

Litt purre, finhakket

Eventuelt creme fraiche


APPELSIN- OG FENNIKELSUPPE

Herlig og velsmakende suppe med mye god smak. 

5 ss olivenolje

2 løk, finhakket

2 fennikel, grovhakket

1 kg gulrøtter, delt i biter

½ appelsin, skallet revet og saft

½ sitron, saften

½ ts spisskummen

¼ ts kanel

salt og pepper

2 liter grønnsakkraft

Bruk en stor gryte med olivenolje. Varm opp og tilsett løk, fennikel og noe salt. Stek til mørt og gyllent. Tilsett deretter appelsinskall, spisskummen, kanel og pepper og rør godt. Ha i gulrøttene og litt av kraften. La dette koke 5 minutter. Ha så i resten av kraften og salt. Kok omtrent 15 minutter. Bruk stav eller blender for glatt suppe. Ha suppen tilbake i gryten og rør inn saften av appelsin og sitron. 


Grønnsaksuppe

En god og enkel grønnsakssuppe som er sammensatt med mye næring og  få kalorier. Den er like sunn og god for alle, men dersom du bare spiser denne suppen i flere dager går du raskt ned en buksestørrelse. Du kan rett og slett spise så mye du vil av denne suppen. Du kan selvfølgelig også bruke stavmikser om du ønsker å ha suppen glatt. Kanskje da lettere å ha med seg, i termosen, og drikke med kopp. 

2 bokser tomater i boks

2 løk

1 purre

1 hel bunt stangselleri

1 pk. Nudler (kan sløyfes)

2 bokser grønne bønner, brekkbønner

2 grønne paprika

1 kilo gulrøtter

2 liter buljong

Litt revet ingefær

½ ts kajennepepper

Kutt alle grønnsakene i forholdsvis små biter og ha dem i en stor kjele med buljongen. La alt koke 45 minutter, og ha så i nudlene. La koke videre så nudlene blir ferdige. Oppbevar i kjøleskap.


DEL OG LIK

Legg igjen en kommentar